La Corallina di Norcia è uno dei salumi più famosi del nostro territorio e dell’Umbria. La Corallina è un salume molto particolare, la sua caratteristica principale sono i lardelli di grasso più grandi rispetto ai salumi classici, questa caratteristica la rende unica nel suo genere infatti il suo sapore è molto deciso e allo stesso…
Il capocollo (conosciuto anche come lonza nel centro Italia o coppa nel Nord Italia) è uno delle norcinerie più ricercate e popolare dei salumi di Norcia.
Scopri il salame Bastardone o Norcino Classico. La Norcineria, ossia l’arte di colui che lavora le carni suine, è quella che porta il il Norcino a preparare queste specialità!
La salsiccia Norcia è un classico della tradizione norcina, scopri come viene realizzata da Il Norcino direttamente nel suo laboratorio di Campi di Norcia.
Scopri quali sono i prodotti della Norcineria tipica di Norcia, tante informazioni sui prodotti più tipici e le offerte migliori!
Il Norcino, come descrive al meglio il nome, è l’artigiano che produce le norcinerie in maniera artigianale, e in questo caso stagiona i prodotti in maniera naturale all’aria della Valle Castoriana.
Scopri l’arte della Norcineria quando si incontra con delle aziende del territorio
