Le differenze e la scelta del prodotto giusto al momento giusto In Italia dire “salsiccia” è come aprire un capitolo infinito della nostra tradizione gastronomica. Ogni regione ha la sua versione, ogni paese la sua ricetta. Ma tra tutte le varianti, due sono quelle che dividono gli amanti della buona tavola: la salsiccia fresca e…
Salsiccia Fresca: il sapore autentico della carne appena lavorata La salsiccia fresca è uno di quei prodotti che raccontano la tradizione più genuina delle nostre macellerie. È il profumo del banco carni, la morbidezza della carne appena tritata, il sapore vivo delle spezie. Non è una salsiccia da dispensa o da tagliere, ma un prodotto…
Il guanciale stagionato di maiale è un ingrediente di grande gusto che puoi usare in diverse ricette ma ci sono diverse ragioni per le quali puoi affidarti al prodotto originale di Norcia!
Alla scoperta di un prodotto ricco di storia, tradizione e bontà artigianale Nel cuore verde dell’Umbria, tra le montagne dei Monti Sibillini, nasce una delle eccellenze gastronomiche più apprezzate del nostro territorio: la Salamella di Norcia. Non è solo un salume, ma un vero simbolo della tradizione norcina, una cultura millenaria legata all’arte della lavorazione…
Le coppiette di maiale sono un antico e gustoso spuntino italiano. Si tratta di carne essiccata, speziata e perfetta per un aperitivo!
Hai mai sentito parlare del salame corallina? È un prodotto culinario così speciale e unico che ti lascerà senza parole! Immagina un salame dal sapore intenso e ricco, con una consistenza né morbida, né dura, variabile in base alla stagionatura ma sempre succulento che si scioglie in bocca… proprio come il prosciutto. E sai qual…
Scopri il miglior aperitivo, in termini di prodotti, contenuti e gusti personali. Ovviamente ci sono aperitivi e … aperitivi!
La Coppa di maiale: cosa è a Norcia? Pagina in via di definizione! Scopri di più lasciandoci un messaggio
Il ciauscolo è un prodotto tipico dei MONTI SIBILLINI ed è stato identificato come prodotto IGP, questo cosa significa? Significa che è possibile definire CIAUSCOLO solo il prodotto che rispecchia al 100% il disciplinare dell’IGP. Essendo stato identificato come Prodotto IGP “marchigiano” si escludono dalla produzione e dalla “marchiatura” tutti i salumi prodotti a Norcia/Preci/Cascia…
I Coglioni di Mulo sono tra i salumi più famosi di Norcia. Prima di conoscere nel dettaglio questo prelibato salume andiamo subito a sfatare un mito: spesso viene chiesto se sono veramente i testicoli del mulo e la risposta è no. Il Coglione di Mulo è prodotto con carne suina. Come sono fatti i coglioni…
