Tutti i tipi di salsicce di Norcia

Quali sono le principali salsicce che trovi a Norcia e quali differenze ci sono? Norcia, cuore pulsante della norcineria umbra, offre un’ampia varietà di salsicce, ognuna con le sue caratteristiche uniche e un sapore inconfondibile. Di sicuro Norcia è la culla della Norcineria e lo puoi scoprire anche con delle escursioni che ti portano a vedere dei luoghi fantastici nell’area della Culla della Norcineria. Ecco una panoramica delle principali tipologie che puoi trovare:

Salsiccia Fresca di Norcia

La salsiccia fresca è un omaggio alla tradizione norcina. Realizzata con pregiate parti magre di suino, accuratamente selezionate e macinate a grana grossa per preservare la consistenza e il sapore autentico della carne.

• Utilizzo: Si cuoce alla griglia, in padella o al forno, ed è perfetta per condire primi piatti o per essere gustata come secondo.
• Caratteristiche: Sapore intenso e leggermente speziato, consistenza morbida.
• Dove acquistarla: principalmente nelle MACELLERIE o negli alimentari con banco carni fresche

Salsiccia Stagionata di Norcia

La nostra salsiccia stagionata è il prodotto più tradizionale: il risultato di una paziente lavorazione correlata da un processo di lavorazione che trasforma una semplice salsiccia fresca in un vero e proprio gioiello della norcineria umbra.

• Utilizzo: Ideale da tagliare a fette sottili e gustare come antipasto o secondo.
• Caratteristiche: Sapore più concentrato e aromatico rispetto alla versione fresca, consistenza più compatta.

Salsiccia con Cinghiale di Norcia

La salsiccia con cinghiale è un’esperienza gustativa indimenticabile per gli amanti dei sapori intensi e decisi. Un prodotto che incarna la tradizione norcina e il gusto inconfondibile della carne di cinghiale mescolata con una percentuale di circa il 30% alla carne di suino.

• Utilizzo: Perfetta per chi ama i sapori intensi. Se fresca può cuocere alla griglia, in padella o al forno.
• Caratteristiche: Sapore forte e deciso, aroma intenso di selvaggina.

Salsiccia con Finocchietto Selvatico

La salsiccia con finocchietto selvatico è un inno alla semplicità e alla freschezza. Un prodotto che unisce la maestria della norcineria tradizionale all’intenso profumo del finocchietto selvatico, per un’esperienza gustativa unica.

• Utilizzo: se fresca ottima da cuocere alla griglia o da aggiungere a zuppe e minestre.
• Caratteristiche: Sapore delicato e aromatico, profumo intenso di finocchietto.

Salsiccia con Pepe

La salsiccia con pepe è un’esperienza gustativa intensa e avvolgente, dedicata a chi ama i sapori decisi e piccanti. Un connubio perfetto tra la tradizione norcina e la potenza del pepe nero.

• Utilizzo: Ideale per chi ama i sapori forti. Il classico della norcineria è la versione SALE E PEPE senza alcun altro ingrediente e si può cuocere alla griglia o in padella quando fresca, nella versione stagionata ci devono essere sempre altri ingredienti (per legge).
• Caratteristiche: Sapore piccante e intenso, aroma di pepe nero.

Salsiccia a Bastone

La Salsiccia a Bastone è un prodotto iconico della tradizione norcina umbra, in particolare di Norcia. La sua forma allungata e le sue dimensioni generose la rendono inconfondibile e la trasformano in un vero e proprio protagonista di ogni tagliere.

• Utilizzo, quando stagionata risulta la migliore in quanto la stagionatura è lenta e variegata.
• Caratteristiche: Sapore intenso e aromatico, consistenza compatta.

Salame Spianata

Il Salame Spianata è un salume italiano dalla forma distintiva, schiacciata e allungata, simile ad una salsiccia, lo rende inconfondibile su ogni tagliere. La sua preparazione, che varia leggermente da regione a regione, prevede l’utilizzo di carni suine selezionate, macinate finemente e insaporite con un mix di spezie che possono includere pepe nero, aglio, vino e aromi naturali.

• Utilizzo: Si consuma tagliata a fettine sottili come antipasto o secondo.
• Caratteristiche: Sapore intenso e aromatico, consistenza morbida.

Dove acquistare le migliori salsicce

Per assaporare al meglio il gusto autentico delle salsicce di Norcia, ti consiglio di recarti direttamente nelle botteghe e nelle norcinerie locali. Qui potrai trovare una vasta scelta di prodotti e chiedere consiglio ai produttori.