Vieni a provare i sapori, scoprire le storie e incontrare i produttori autentici di un’arte che viene da lontano. Parliamo di norcineria, un’antica arte che nasce a Norcia, nel cuore dell’Umbria. Qui, tra montagne e boschi, si allevavano maiali e si producevano salumi in maniera particolare, in una maniera che era più “studiata” come lavorazione.…
Quando osservi il fenomeno “cibo dentro i giochi” la prima cosa da capire è questa: il cibo NON è un oggetto neutro. Nei giochi fisici (boardgame, cardgame, party game) e nei videogiochi online o mobile, il cibo viene quasi sempre usato come codice culturale. La cucina è linguaggio, è identità, è territoriale, è nostalgia, è…
Le differenze e la scelta del prodotto giusto al momento giusto In Italia dire “salsiccia” è come aprire un capitolo infinito della nostra tradizione gastronomica. Ogni regione ha la sua versione, ogni paese la sua ricetta. Ma tra tutte le varianti, due sono quelle che dividono gli amanti della buona tavola: la salsiccia fresca e…
Salsiccia Fresca: il sapore autentico della carne appena lavorata La salsiccia fresca è uno di quei prodotti che raccontano la tradizione più genuina delle nostre macellerie. È il profumo del banco carni, la morbidezza della carne appena tritata, il sapore vivo delle spezie. Non è una salsiccia da dispensa o da tagliere, ma un prodotto…
Il tartufo è senza dubbio uno dei protagonisti della tradizione gastronomica umbra, e in particolare della Valnerina. A Norcia, capitale del gusto, la cultura del tartufo si tramanda da secoli e continua ancora oggi ad attrarre buongustai da tutto il mondo. Ma quali sono le differenze tra il tartufo nero estivo e il tartufo nero…
Quando si parla di norcineria, ci si addentra in un mondo di tradizione, sapori intensi e antiche lavorazioni artigianali. E tra i protagonisti indiscussi delle tavole umbre troviamo due veri capolavori: la salsiccia secca di Norcia e il salame di Norcia. Ma che differenza c’è davvero tra questi due prodotti così simili eppure così diversi?…
Il guanciale stagionato di maiale è un ingrediente di grande gusto che puoi usare in diverse ricette ma ci sono diverse ragioni per le quali puoi affidarti al prodotto originale di Norcia!
Alla scoperta di un prodotto ricco di storia, tradizione e bontà artigianale Nel cuore verde dell’Umbria, tra le montagne dei Monti Sibillini, nasce una delle eccellenze gastronomiche più apprezzate del nostro territorio: la Salamella di Norcia. Non è solo un salume, ma un vero simbolo della tradizione norcina, una cultura millenaria legata all’arte della lavorazione…
Tante info per scoprire cosa si tratta quando si parla di vera norcineria umbra!
Benvenuti nella nostra esclusiva selezione di salumi di Norcia disponibili per acquisto online, tutti i salumi seguenti arrivano direttamente dalla storica Norcineria Felici. Da generazioni, i salumi di Norcia rappresentano l’eccellenza della tradizione norcina umbra, un’arte che affonda le radici in secoli di maestria e passione. L’azienda della famiglia Felici porta direttamente a casa vostra…
